Abbinamenti con il Prosecco
Il Prosecco non è solo aperitivo. Con la sua freschezza e i profumi di frutta e fiori accompagna bene molti piatti, purché si scelga il dosaggio giusto.
| Piatto | Tipologia consigliata | Perché |
|---|---|---|
| Fritture di pesce e verdure | Brut | Bollicina e acidità puliscono il palato dall'unto |
| Ostriche e crudi di mare | Extra Brut | Sorso asciutto e sapido che non copre il mare |
| Sushi e cucina asiatica | Extra Dry o Rosé | La leggera morbidezza bilancia salsa di soia e piccante |
| Salumi e prosciutto crudo | Rosé DOC o Extra Dry | Frutto e freschezza contrastano la sapidità |
| Risotti e primi delicati | Brut DOCG | Struttura sufficiente per accompagnare tutto il piatto |
| Formaggi freschi | Brut o Extra Dry | Freschezza che non sovrasta il latte |
| Pizza | Brut o Rosé | Bollicina e acidità sgrassano |
Servirlo bene
- Temperatura di servizio tra 6 e 8 °C: troppo freddo perde profumi
- Calice a tulipano o da vino bianco, meglio della flûte stretta, per sentire i profumi
- Bottiglia in frigorifero qualche ora prima, mai in congelatore
- Una volta aperta, chiudila con un tappo per spumanti e consumala in uno o due giorni
Domande frequenti
Il Prosecco si abbina alla carne?
Con carni bianche e preparazioni leggere sì, soprattutto il Brut DOCG. Con carni rosse e piatti molto strutturati è meglio un vino rosso.
Che bicchiere usare?
Un calice a tulipano, più largo al centro e stretto in alto: conserva la bollicina e lascia sentire i profumi meglio della flûte.
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